精釀啤酒口味究竟有哪些因素決定？

設備對酒品的影響工欲善其事必先利其器擁有一套設計科學合理，功能完善的啤酒釀造設備，不僅僅可以減少糖化釀造時間，提供工作效率，節約人工成本，還可以保證成品啤酒的口味穩定性！麥芽對啤酒口味的影響麥芽是釀造啤酒的主要原料，其質量好壞直接影響啤酒的口味。制麥過程中如果工藝條件控制不好，會直接給啤酒帶來霉味、 ......

2022-04-02 21

啤酒設備糖化工藝操作規程

糖化工藝操作規程麥汁制備是啤酒釀造過程中的最重要環節，是發酵的重要前提和基礎。有時侯一些精釀新人在啤酒釀造過程，不熟悉工序、流程，就會忙亂、丟三落四等，嚴重會影響麥汁制備的質量。今天京德啤酒設備小編，整理了一份啤酒釀造過程中的《糖化工序操作規程》，供大家學習參考，一起養成規范的工作習慣。 ......

2022-01-18 242

啤酒生產原料匯總

京德啤酒設備公司啤酒生產原料大全(適合精釀啤酒、自釀啤酒、家釀啤酒)一、啤酒生產原料部分1、生啤酒保鮮劑(可代替巴氏殺菌，室溫下可保鮮一個月)2、純生啤酒保鮮劑(用于純生啤酒保鮮，室溫下可保鮮6個月)3、速釀啤酒粉(不需要糖化設備，發酵周期僅一天)4、啤酒麥香風味劑(可增加啤酒麥芽香味) ......

2022-01-18 171

從來沒有做過啤酒，買你們公司啤酒設備教技術嗎？

有客戶提問說，自己從來沒有做過啤酒，買設備教技術嗎，今天咱們請到京德啤酒設備公司劉工來和大家介紹下。 劉工：我公司有專業的技術人員和釀酒師，免費上門安裝設備，啤酒技 ......

2021-05-27 134

啤酒純種酵母工藝全了解攻略

啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程，酵母的主要代謝產物是乙醇和二氧化碳，但同時也形成一些列發酵副產物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等物質。這些發酵產 ......

2021-05-25 151

自釀啤酒時用的麥芽有什么作用

當今啤酒種類越來越多,這些啤酒在口味、色度、香味、口味豐滿性、泡沫特性及其它質量特性方面存在一定的差別。也就是說精釀啤酒廠要生產不同的啤酒,就應使用不同比例的各種麥 ......

2021-05-17 185

啤酒高濃釀造研究

近年來, 隨著精釀啤酒消費需求的日益增長和產量的不斷擴大, 高濃釀造工藝正在被越來越多的精釀啤酒生產廠家所采用。與常濃釀造相比, 啤酒高濃釀造的優勢在于, 它可在不增加糖化 ......

2021-05-03 140

如何選精釀啤酒設備

工欲善其事百度,必先利其器。啤酒釀造設備涉及到的專業材質、制作工藝等比較復雜,要想制作出好的啤酒，它的設備一定要慎重選擇。那么設備該怎樣選擇呢?今天我就分享給大家。 ......

2020-12-19 130

精釀啤酒的工藝流程

隨著啤酒歷史的發展，其中精釀啤酒得到了廣大消費者的喜愛，所以許多場所現在都備有這種設備，如：餐廳、酒吧、酒店、KTV等。但是釀造口感純正的啤酒不僅需要好的原料還需要性 ......

2020-12-19 230

自釀啤酒注意事項

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。在整個釀制的過程中，為了使其口感保持良好和安全衛生，是需要注意一些事項 ......

2020-12-18 192